Outros · 11 maio, 2017

O modo como se pisa é determinado a partir das características anatômicas de cada indivíduo como, por exemplo, os tipos de pé, joelho e flexibilidade nas articulações. Cada pessoa pisa de uma maneira, mas costuma-se generalizar em três tipos: neutra, pronada e supinada. Já a ortopedia classifica os pés de três formas: pé normal, plano e cavo.

Foto: sportpoint/Fotolia

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O pé normal é o tipo mais comum, onde o peso do corpo é distribuído de forma mais equilibrada. O plano ou chato, toca o chão quase que por inteiro e possui um formato reto. Já o cavo é aquele que tem um arco bem acentuado e curvado, onde a planta quase não toca o chão. A disposição dos joelhos também influencia na pisada, essa articulação pode possuir alguns desvios classificados de duas maneiras: joelho valgo, que consiste na aproximação das articulações e no afastamento dos pés, caracterizando as chamadas pernas para dentro. E o joelho varo, que representa o arqueamento das pernas, promovendo a projeção das articulações para fora.

O ortopedista Fellipe Savioli não concorda com essa divisão, ou em dizer que usar tênis específicos para determinado tipo de pisada vai resolver algum tipo de dificuldade anatômica. "Indico para os pacientes que comprem um tênis em que se sintam confortáveis. Apenas isso, nada a mais, nada a menos. Sim, nós temos pés diferentes, o de um asiático é diferente de um europeu, que é diferente de um afro descendente. E, mesmo dentro das diferentes étnicas, há uma grande diferença do formato", comentou.

Tênis feitos para determinado tipo de pisada não apresentam uma diminuição no número de lesões, em comparação com os neutros. "Li trabalhos que foram feitos com soldados norte americanos e usar tênis normais ou calçados para um tipo específico de pisada, não trouxe nenhuma alteração nesse quesito", explica o ortopedista. Para Saviovi, o ideal não é comprar um tênis pensando em seu tipo de pisada, você deve comprá-lo porque é confortável e se sente bem com ele.

Para Claudio Cotter, fisioterapeuta e colunista do Webrun, não são apenas três tipos de pisadas. "São nove grupos ao todo. Em cada subgrupo dos três grupos principais era usado um tipo de tênis, pronador, neutro e supinador, o índice de lesão em média foi muito parecido para todos os grupos. Ou seja, mesmo você usando um tênis mal indicado, com o tempo seu corpo se adapta, não que seja bom, mas este estudo mostrou que o ideal mesmo é que todos usem tênis neutro e é o que temos recomendado na pratica", diz Cotter.

Em alguns casos o fisioterapeuta trabalha com exercícios posturais estáticos e dinâmicos, apenas em último caso recomenda algum tipo de palmilha compensatória. "Usamos hoje conceitos baseados em estudos da antropologia, desenvolvimento neuropsicomotor e principalmente um método que chamado Força Dinâmica, no qual segmentamos cada parte da passada para treinar com precisão, melhorando assim o controle dos músculos estabilizadores e a qualidade de cada fase do movimento da corrida", conta Cotter.

O fisioterapeuta não indica tênis para pisada pronada ou supinada. "Não vejo vantagem. Os ajustes para pronadores são genéricos, além disso sei que o trabalho postural e de melhora de resposta dos estabilizadores do tornozelo, geralmente são eficientes para tratar qualquer alteração".

Outros · 10 maio, 2017

O novo New Balance Fresh Foam Cruz é um tênis de corrida com todas as letras, aliando design e desempenho, proporciona versatilidade a quem o escolhe. Afinal, é totalmente possível usá-los como modelo casual para qualquer hora do dia e,até mesmo, como uma opção para treinamento de outros tipos de atividade física, além de correr.

Foto: Divulgação

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O tênis tem materiais e tecnologias avançadas como a sola intermédia de espuma que é inovadora e inclui espuma fresh, pela qual o calçado apresenta uma excelente sensação de amortecimento, conforto e estabilidade. O New Balance Fresh Foam Cruz tem uma construção confortável e um calcanhar stretch fácil de calçar. O cadarço possui um sistema que ata firmemente ou frouxamente dependendo do ajuste que for melhor para o usuário. Além de engenharia de amortecimento de precisão, que ajuda você a correr livremente com uma aterragem suave. O tênis chegará no Brasil em maio, nos Estados Unidos, onde jé é vendido ele custa U$$79,99.

Foto: Divulgação

Outros · 09 maio, 2017

Não importa se o corredor é iniciante ou mais experiente, existem alguns erros que às vezes fazem parte da rotina de qualquer um. Desta forma, é sempre importante ter cuidados básicos para que o esporte seja um sinônimo de prazer e não uma causa de lesões. Você precisa pensar sobre seu treino antes de simplesmente sair correndo. Alguns equívocos na hora da atividade física podem impedir sua evolução. e para te ajudar o Webrun separou algumas coisas que os corredores não podem esquecer na hora de partir para as pistas, confira:

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1. Não ignore o aquecimento

Começar uma atividade física sem aquecer pode causar lesões, pois o corpo não está acostumado com o esforço e sai direto do estado de descanso para o movimento constante. Fazer alongamento estático quando seus músculos estão frios, pode não ser uma boa ideia, mas começar em um ritmo mais leve pode ajudar bastante.

O mesmo vale para o fim do treino Seu corpo pode estranhar uma interrupção abrupta de exercício, portanto diminuir o ritmo antes de terminar é uma boa.

2. Não exagere na hora de comer

Isso parece óbvio, mas não custa repetir: evite comer uma grande refeição logo antes de correr. Todos já ouvimos sobre a importância de ingerir carboidratos, mas um prato enorme de macarrão e almôndegas, mesmo que carregado de nutrientes necessários, não vai cair bem no seu estômago durante o treino. É importante planejar a alimentação para obter melhores resultados. O processo digestivo desacelera enquanto corremos e não funciona normalmente, porque o fluxo de sangue para o sistema gastrointestinal é desviado durante o exercício (esse fluxo é redirecionado para os músculos em funcionamento). Portanto, se comermos uma grande refeição, a comida não será bem digerida e poderá causar problemas gastrointestinais, como cólicas.

3. Se sentir dor, não corra

Quando a dor ocorre é importante diminuir ou até parar, para que seja analisado o motivo e a razão. Ao sentir qualquer sintoma, procure um médico o mais rápido possível e evite que um problema simples, o deixe de molho por dois ou três meses.

4. Hidrate-se

Nunca esqueça de tomar água O corredor precisa se manter hidratado, principalmente durante o treino ou alguma prova. A desidratação diminui o volume do sangue e aumenta a frequência cardíaca. Assim, o corpo precisa se esforçar mais para fazer o organismo funcionar corretamente e não superaquecer. Aí já viu, você vai ficar cansado bem mais rápido que o normal. Até as temidas cãibras podem ser evitadas tomando bastante água durante o dia.

5. Corra do lado certo da rua

Dicas de segurança também fazem parte da rotina do corredor, principalmente se ele usa as ruas para treinar. O mais indicado é que o atleta vá no contra fluxo, para enxergar os carros e estar preparado se precisar se proteger.

6. Vá ao banheiro

Evite beber líquidos cerca de 30 minutos antes da corrida e faça pelo menos uma parada no banheiro antes de sair. Se você tem problemas de bexiga ou não sabe se vai aguentar, pode ser uma boa ideia planejar o percurso, para que passe por um lugar com banheiro. Você também pode carregar papel higiênico ou lenços umedecidos para emergência. Se esses problemas te perseguem, pode ser a hora de olhar a dieta e procurar um médico. As comidas que mais contribuem para distúrbios gastrointestinais são laticínios, glúten, cafeína, açúcar, adoçantes artificiais e produtos de trigo.

7. Tenha orientação de um profissional

A corrida é algo natural e com o crescimento da modalidade, a maioria das pessoas acha que realmente sabe correr ao ponto de indicar treinos para colegas. Na empolgação é notável o crescimento de pessoas decepcionadas e lesionadas. Ao invés de ajudar, o esporte acaba danificando o organismo. Por isso, procure uma orientação profissional.

Outros · 09 maio, 2017

Léo Moraes, diretor técnico da LF Assessoria Esportiva e um dos integrantes do time de corredores que testam equipamentos para o Webrun, treinou com o tênis da Under Armour e contou um pouco de sua experiência nas últimas semanas com o modelo. Veja abaixo o depoimento do corredor:

Foto: Divulgação

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"O Tênis Gemini 3 da Under Armour é indicado para corredores amadores, experientes, leves, pesados e que pratiquem corridas de longa distância. Usei em corridas de 21 km no asfalto seco, o tênis suavizou as passadas, cumprindo o que prometeu para percursos longos. Gostei da estética do calçado e do conforto que o mesmo proporciona. Não teve um ponto específico ou qual eu não tenha gostado do tênis.

O amortecimento, sua segurança e estabilidade estão de parabéns. Quem optar em usar esse tênis, nas provas ou treinos de longa duração, estará bem protegidos. O valor do tênis é em torno de R$ 649,90; na minha opinião poderia ser mais em conta, mesmo oferecendo todos os benefícios para um corredor de longa distância, existem tênis no mercado que proporcionam as mesmas coisas, por um preço bem mais acessível."

Ficha Técnica:

Pisada: Neutra
Drop: 8 mm
Peso: 279g
Preço: R$ 649,90

Outros · 05 maio, 2017

Foto: Fotolia

O número de bikes substituindo outros veículos vem crescendo cada vez mais, no entanto não há ciclovias por toda a parte, às vezes é preciso andar pelas ruas, lado a lado com os carros. Alguns ciclistas têm medo, mas é possível encarar essa com segurança tomando certos cuidados.

O Webrun listou dicas para você adotar de vez a magrela como um meio de transporte na sua cidade, dá uma olhada:

1. Invista em sua bike

No dia a dia, substituir seu carro por uma bicicleta pode trazer diversos benefícios, inclusive economia com combustível e mais qualidade de vida. No entanto, a maioria das cidades brasileiras não é plana nem possui o melhor asfalto para os ciclistas. Por isso na hora de escolher uma bike, você deve investir em uma resistente e que se adapte às suas necessidades.

2. Não se esqueça dos equipamentos de proteção

Assim como os motociclistas, é essencial que quem anda de bike nas ruas utilize o capacete de proteção, para evitar traumas maiores em caso de queda. A luva também pode ser uma boa para evitar as bolhas nas mãos no calor.
Outra acessório importante para quem pedala à noite é o colete noturno, que possui faixas que refletem com a luz dos faróis dos carros, isso faz com que os ciclistas sejam notados no escuro. Além disso, é sempre bom lembrar que o ideal é que as bicicletas tenham faróis para facilitar a sinalização e evitar acidentes.

3. Evite o fone de ouvido

É muito importante que a pessoa esteja com a atenção voltado ao que acontece em sua volta e, querendo ou não, ouvir música pode ser uma distração e te impedir de ouvir buzina ou alertas do tipo. Procure ouvir o trânsito, como a aproximação de ônibus e caminhões.

Foto: Fotolia

4. Contra mão: não

Jamais pedale na contramão. O correto é ir na mesma direção dos veículos por diversas situações que podem ocorrer. Os pedestres, por exemplo, ao atravessar a rua costumam olhar só para o lado de onde os carros vêm. Um carro que vai entrar em uma rua, ou sair de uma garagem ou vaga de estacionamento, também. Por isso evite a contramão e siga o fluxo no mesmo sentido dos carros, o risco de acidentes será menor.

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5. Gesticular é essencial

Sinalizar para onde está indo é muito importante, os motoristas precisam prever sua trajetória, por isso sempre mostre o que pretende fazer, com sinais de mão. Peça passagem, dê passagem, sinalize que o motorista pode passar quando você decidir esperá-lo, avise quando você for precisar entrar na sua frente. Não faça zigue-zague na pista, mostre quando for mudar de faixa, para que dê tempo do motorista reduzir a velocidade.

6. As regras são para todos

A calçada é dos pedestres. Farol vermelho é farol vermelho. Não há nem o que discutir, cada um precisa fazer sua parte no trânsito, para a segurança de todos.

7. Priorize a direita

Usar a faixa da direita é mais seguro, por ser a área destinada aos veículos em menor velocidade, mas não fique muito no canto, senão os carros tentarão passar na mesma faixa em que você está, mesmo não havendo espaço para fazer isso em segurança. Tente sempre manter a distância de 1,5 m dos outros veículos.

8. Está começando agora?

Para os iniciantes, a dica é começar pedalando por bairros mais tranquilos e por distâncias mais curtas, para ir se acostumando com o trânsito da cidade, principalmente nas maiores.

Foto: Fotolia

Outros · 05 maio, 2017

Abdominais são muito bons para quem corre, mas não é só essa parte do corpo que deve ser fortalecida na preparação. Toda a região do abdômen, lombar, pelve e quadril devem ser exercitados. Trabalhar essa área do corpo ajuda a melhorar a postura, aumentar força e estabilidade. Como resultado, você se torna um corredor mais forte, rápido e com menos chances de lesionar.

Um dos pilares do treinamento funcional é trabalhar e fortalecer o core, que são os músculos profundos e superficiais da região abdominal, lombar e pélvica, que têm como finalidade manter a estabilidade dessa região. Acredita-se que ao desenvolver mais esta região, haverá maiores benefícios para as atividades de vida diária e maior desempenho esportivo.

Cristiano Fetter, diretor da Ultra Funcional Place, ensinou cinco abdominais que vão ajudar muito no fortalecimento, confira quais são elas:

1. Pike

Foto: Undrey/Fotolia

Iniciar com as mãos no chão, na largura dos ombros. Pernas encima da bola suíça entre joelhos e tornozelos. O exercício é realizado flexionando os quadris, aproximadamente entre 90 e 100, mantendo os joelhos totalmente estendidos.

2. Knee-up

Foto: Yuri Elkaim

Iniciar com as mãos no chão, na largura dos ombros. Perna encima da bola suíça entre joelhos e tornozelos. O exercício é realizado flexionando os quadris e joelhos, aproximadamente 90 100, com os joelhos movendo-se em direção ao peito.

3. Skier

Foto: Exercise ball exercises

Muito parecido com o knee-up, a grande diferença é que os joelhos vão em direção ao ombro direito e depois esquerdo. Inicie com as mãos no chão, na largura dos ombros. Perna encima da bola suíça entre joelhos e tornozelos. O exercício é realizado flexionando os quadris e joelhos aproximadamente 90 e 100, com os joelhos movendo-se em direção ao ombro.

4. Roll-out

Foto: Tony Gentilcore

A posição de partida é ajoelhado com joelhos flexionados aproximadamente 90, tronco ereto, cotovelos completamente estendidos. Ombro flexionado aproximadamente 30, e ambas as mãos posicionadas no Ab wheel fazer o deslizamento ate a extensão máxima e retornar a posição inicial.

5. Bent-knee sit-up

Foto: bernardbodo/Fotolia

Mantenha os pés fixos, flexione os quadris e coluna até a extensão máxima do movimento, mantendo a coluna reta.

Outros · 05 maio, 2017

A Bio Ritmo inaugura a nova unidade com o modelo de Mall Fitness, que consiste na oferta de pequenas academias avulsas que poderão ser acessadas dentro da unidade, associando serviços personalizados, alta tecnologia e flexibilidade de treino. A unidade está localizada do Morumbi Town Shopping, novo empreendimento comercial localizado na zona sul de São Paulo, proporcionando novas opções fitness aos frequentadores do shopping e região.

Foto: Divulgação

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Essa é a 30 unidade da academia Bio Ritmo e foi desenvolvida por professores do Grupo Bio Ritmo. Entre elas estão os lançamentos: Race Bootcamp e o Burn Hiit Zone, já oferecidos em diferentes unidades da Bio Ritmo; o Torq, o Squad e o Skillmill, que serão lançados em primeira mão na unidade Morumbi Town Shopping. Adicionalmente, a academia contará com amplo espaço com equipamentos de musculação, pesos livres e aparelhos voltados à prática de atividades cardiovasculares. São mais de 1.200 metros quadrados e a unidade conta ainda com estacionamento conveniado.

Estamos entusiasmados com a inauguração da primeira unidade Bio Ritmo com os principais lançamentos do ano e outras três novidades. A rede investe constantemente para melhorar a experiência do aluno, oferecendo produtos inovadores e exclusivos, ressalta Edgard Corona, presidente do Grupo Bio Ritmo.

Foto: Divulgação

Conheça as novas academias dentro da Bio Ritmo

Race Bootcamp: Novo conceito atrativo de academia dinâmica e eficaz, que combina corrida na esteira e exercícios com halteres, rubber band e atividades calistênicas. A Race Bootcmap tem como objetivo trabalhar o corpo de forma global e intensamente com treinos de 45 a 60 minutos mantendo o praticante com a frequência cardíaca elevada o tempo todo, garantindo a queima calórica ao longo do dia.

Burn Hiit Zone: Circuito em formato HIIT (High Intensity Intermittent Training ou Treinamento Intervalado de Alta Intensidade), elaborado para atender os alunos de diferentes níveis de condicionamento. A academia Burn oferece treinos intensos onde o participante passa por quatro estações, revezando entre: air bike, remo, step deck e halteres. São cinco rounds de 45 segundos de execução em cada estação e 15 segundos de descanso. A prática mantém a frequência cardíaca elevada, garantindo a queima calórica ao longo do dia.

Torq Cycle Experience: Academia composta por diferentes treinos de bike que proporcionam experiências que vão além dos próprios aparelhos ergométricos. Em um ambiente trabalhado e apoiado em tecnologia, os alunos são desafiados a partir de estímulos visuais e sonoros, competindo com colegas e contra si mesmos para superar limites.

Squad Functional Area: Mistura de desafio e diversão, associada a treinos funcionais completos que exploram movimentos que trabalham força, resistência, agilidade e potência de maneira integrada.

Skillmill: Circuito desafiador que possui três estações com esteiras inovadoras, caixas de saltos e uma área de kettlebells que proporcionam diferentes atividades capazes de desenvolver desde força até a velocidade.

Outros · 04 maio, 2017

Atualmente corredores estão sempre procurando novos métodos para evoluir no tempos e performance, aumentar a capacidade cardiovascular e recuperar os músculos mais utilizados. A natação é exercício que mais pode gerar esses benefícios. O esporte na água é uma ferramenta que ajuda e muito no desenvolvimento do condicionamento físico dos corredores, pois quase não gera lesões, devido a inexistência de impacto.

A respiração é outro fator muito importante nas corridas e nadar, ajuda a melhorar sua capacidade respiratória. Os treinos de natação devem ser de leve a moderado, podendo ou não utilizar materiais específicos como: pé de pato, palmatória, flutuadores, entre outros.

Exercícios na água podem ajudar todo tipo de atleta, você só precisa saber como fazê-los. Léo Moraes, diretor técnico da LF Assessoria Esportiva, dá algumas dicas de exercícios que você pode fazer na piscina, para melhorar a potência de suas pernas, estabilizar e tonificar sua área abdominal. Confira quais são eles:

Foto: Andrey Armyagov/Fotolia

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Treino de braçada

Tendo em vista que na corrida a parte inferior é a mais trabalhada, exercícios para a parte superior do corpo, irão ajudar a ter um corpo equilibrado. Em todos os nados você dá diferentes tipos de braçadas, que te ajudam a trabalhar mais a região superior do corpo.

Treino de pernas

Exercícios de bater pernas na água ajudam no aumento da potência e da resistência dos membros inferiores, melhorando a perfomance na corrida. Você pode fazê-los ao nadar crawl, costas, peito e borboleta ou apoiando na borda da piscina e batendo a perna da maneira que quiser. Isso vai garantir um ótimo treino de membros inferiores.

Correr na água (Deep Running)

Correr contra a resistência da água, no fundo da piscina, traz muitos benefícios na hora de correr em terra. Mantenha o olhar para a frente e corra como normalmente faria em terra, usando as mãos para empurrar a água para trás. Os movimentos das pernas variam, podendo levantar bem o joelho e marchar no mesmo lugar; você pode dobrar os joelhos e mover as pernas como se estivesse esquiando ao ar livre ou dar passos largos, estendendo bem mais as pernas.

Outros · 02 maio, 2017

A água aromatizada natural pode ser feita em qualquer lugar com frutas frescas e ervas. É uma ótima ideia para preparar bebidas refrescantes, de sabor suave e agradável, além de saudáveis, sem adição de açúcares e adoçantes, são opções verdadeiramente desintoxicantes e não engordam.

Para prepará-la serão necessárias jarras de água, bem lavadas e a bebida deve descansar na geladeira por algumas horas, antes de ser consumida. Veja abaixo algumas receitas deliciosas de água aromatizada criadas pela nutricionista Cristiane Silva, uma alternativa natural e gostosa principalmente para quem quer eliminar os refrigerantes:

Foto: anaumenko/Fotolia

+ Participe da 17 Corrida e Caminhada do GRAACC

1. Água com limão, cravo e alecrim

Ingredientes
- 5 rodelas de limão-cravo
- 1 ramo médio de alecrim
- 300 ml de água com gás
- 4 cubos de gelo

Modo de preparo
Adicione os cubos de gelo em um pote de vidro ou um copo largo, depois coloque as rodelas de limão, água com gás, espete o ramo de alecrim e pronto. O limão é rico em vitamina C, que auxilia no fortalecimento do sistema imunológico e possui ação antioxidante. Além disso, ajuda a equilibrar o pH do organismo e tem ação digestiva. O alecrim, assim como o limão, também possui ação digestiva.

2. Abacaxi e lavanda

Ingredientes
- 1 fatia de abacaxi com casca (cortar o abacaxi em 4 na horizontal)
- 1 ramo de lavanda
- 4 cubos de gelo
- 300 ml de água com gás

Modo de preparo
Coloque os cubos de gelo em um pote de vidro ou copo largo, adicione a fatia de abacaxi, água com gás e espete um ramo de lavanda. O abacaxi tem propriedades digestivas e é também rico em vitamina C, que auxilia no fortalecimento do sistema imunológico. A lavanda tem propriedades calmantes e relaxantes.

Foto: Irina Burakova/Fotolia

3. Água de berinjela

Ingredientes
- 300 ml de água
- 1/2 berinjela picada

Modo de preparo
Corte a berinjela em cubos, coloque na água e deixe na geladeira por algumas horas. A berinjela é rica em vitaminas e antioxidantes, o que a torna capaz de reduzir a ação dos radicais livres, evitando, assim, o envelhecimento precoce. Também tem alta concentração de fibras que melhoram o funcionamento do intestino e promovem saciedade. Para preparar, corte uma berinjela média com casca em rodelas ou cubos pequenos e adicione a um litro de água.

4. Água com hortelã e pepino

Ingredientes
- 300 ml de água
- 1/2 pepino picado
- 6 folhas de hortelã

Modo de preparo
Adicione todos os ingredientes, mexa e deixe na geladeira por algumas horas. Uma ótima pedida para dias quentes, já que ajuda a refrescar e aumentar a quantidade de líquido no organismo, para evitar os riscos da desidratação. Adicione quatro ou cinco rodelas de pepino e a mesma quantidade de limão, junto com algumas folhinhas de hortelã.

5. Água com camomila

Ingredientes
- 300 ml de água
- Camomila a gosto

Modo de preparo
Coloque um punhado de camomila na água e deixe descansar por algumas horas. Ação calmante é um dos principais benefícios da camomila, que ainda pode ajudar a emagrecer e diminuir a ansiedade. O preparo deve ser feito com a flor seca, que pode ser encontrada em mercados ou lojas especializadas. Coloque um punhado na água, deixe dormir e coe antes de consumir.

Outros · 28 abr, 2017

Um dos pratos mais apreciados do mundo todo é de origem italiana, muito conhecido devido à sua textura cremosa e destaque por conta de sua versatilidade. O risoto, que em tradução literal significa arrozinho, pode ser servido como acompanhamento, prato principal ou até mesmo entrada e essa decisão pode ser tomada de acordo com os ingredientes utilizados e seu gosto pessoal.

Para atingir a perfeição, o maior segredo é a prática, pois uma receita bem-sucedida depende sobretudo do domínio de sua base. A partir disso, é possível fazer adaptações para todos os paladares e orçamentos, bastando apenas a criatividade para dar origem a uma refeição agradável e única. O Webrun separou algumas receitas de risoto para você comer sem culpa, veja quais são elas:

Foto: Fotolia

+ Participe do 6 Desafio 28 Praias Maratona de Revezamento

1. Risoto de amêndoas e damasco

Ingredientes

- 7 xícaras de chá de água fervente
- 1 xícara de chá de arroz integral
- xícara de chá de amêndoas em lascas
- 1 cebola pequena picada, de preferência orgânica
- 2 dentes de alho amassados
- 6 damascos picados
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 2 colheres de chá de sal

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o óleo de coco e refogue a cebola e o alho. Acrescente o arroz e refogue. Adicione os damascos, o sal e a água, deixe cozinhar por cerca de 45 minutos, acrescentando mais água caso seja necessário. Coloque em uma travessa e cubra com as amêndoas em lascas, sirva em seguida

2. Risoto de arroz integral com frango

Ingredientes

- 280 g de arroz integral
- 200 g de peito de frango desfiado
- 4 colheres de sopa de requeijão cremoso light
- 50 ml de água
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 cenoura ralada
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Cheiro-verde a gosto
- Sal marinho a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, adicione azeite e refogue a cebola e o alho, em seguida adicione o pimentão, a cenoura, o frango e o sal marinho. Deixe refogar mais um pouco e coloque água. Em seguida adicione o arroz integral cozido (cuidado para que ele não fique em consistência de papa), o requeijão e misture. Finalize com o cheiro-verde e sirva quente.

3. Quinoto de shitake com limão

Ingredientes

1/2 cebola pequena cortada em cubinhos
1 colher de sopa de óleo de coco ou azeite de oliva
1 xícara de chá de vinho branco seco
2 xícaras de chá de shitake picado e sem os talos
1 xícara de chá de quinoa em grãos
1 limão siciliano: raspas e suco
1/2 xícara de água, aproximadamente
Sal a gosto

Modo de preparo

Doure a cebola no óleo ou azeite. Adicione 1/2 xícara do cogumelo picado e, depois, o vinho branco. Acrescente a água e a quinoa. Quando ela estiver quase al dente, adicione o suco do limão e as raspas. Separadamente, refogue o restante do cogumelo (no óleo ou azeite) e, por fim, misture no quinoto.

Foto: yatcenko/Fotolia

4. Quinoto de cogumelos e pinhão

Ingredientes

- 1 litro de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola pequena
- 3 dentes de alho amassados
- 500 g de quinoa
- 1/2 abóbora japonesa picadinha em cubos
- 100 g de pinhão cozido e descascado
- 100 g de cogumelos paris
- 100 g de castanha de caju torrada
- 1 colher de café de cúrcuma
- Manjericão fresco a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Em uma panela funda, jogue o azeite e murche a cebola, acrescente o alho e refogue. Junte a quinoa, refogue bem os grãos, mas sempre com cuidado pra não tostar. Acrescente os cogumelos e refogue. Acrescente a abóbora, misture bem e deixe cozinhar até que a abóbora comece a despedaçar. Acrescente a cúrcuma, manjericão, pimenta do reino, pinhão e deixe aquecer. Finalize com a castanha de caju e sirva.

5. Risoto de atum

Ingredientes

- 1 xícara de arroz integral
- 2 xícaras de água
- 1 colher de sopa de requeijão light
- 1/4 de xícara de vinho branco seco
- 1 cebola pequena cortada em cubos
- 1 dente de alho amassado
- Sal a gosto
- Noz moscada a gosto
- 1 lata de atum em conserva light escorrido

Modo de preparo

Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite. Então adicione o arroz integral e logo em seguida o vinho branco. Quando o vinho estiver evaporando adicione a água e deixe cozinhar até que boa parte tenha sumido. Mexa o arroz para pegar a água do fundo da panela e deixe cozinhar em fogo brando, adicione o atum e os temperos, misturando tudo muito bem. Quando estiver com o arroz al dente, desligue o fogo, espere 5 minutos e misture o requeijão light para dar cremosidade. Sirva em seguida.