Celebrado em 7 de julho, o Dia Mundial do Chocolate também pode ser uma oportunidade para falar sobre alimentação saudável. Embora o chocolate seja frequentemente associado ao excesso de açúcar, os benefícios para a saúde estão relacionados principalmente ao cacau.

Rico em flavonoides, especialmente a epicatequina, o cacau possui ação antioxidante e anti-inflamatória, contribuindo para a saúde cardiovascular, auxiliando na melhora da circulação e da função dos vasos sanguíneos. Estudos também apontam efeitos positivos sobre a cognição, o humor e a sensibilidade à insulina.

Para aproveitar essas propriedades, a recomendação é optar por chocolates com, no mínimo, 70% de cacau, que apresentam menor quantidade de açúcar e maior concentração de compostos bioativos. Outra estratégia é consumir porções de cerca de 20 a 30 gramas por dia, preferencialmente após as refeições principais ou combinadas com alimentos ricos em fibras e proteínas, como iogurte e chia, ajudando a reduzir o impacto glicêmico e aumentar a saciedade.

Receita: Trufa Funcional com Recheio Cremoso

Ingredientes

Casquinha

• 150 g de chocolate 70% cacau ou mais

Recheio

• 2 colheres (sopa) de pasta de amendoim 100%
• 1 colher (sopa) de cacau em pó 100%
• 1 colher (chá) de mel ou 1 tâmara amassada
• 1 colher (sopa) de iogurte natural (ou vegetal)
• Pitada de flor de sal (opcional)

Modo de preparo

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
2. Faça uma camada fina de chocolate em forminhas de silicone e leve à geladeira até firmar.
3. Misture os ingredientes do recheio até obter um creme homogêneo.
4. Recheie as casquinhas e cubra com o restante do chocolate.
5. Leve à geladeira por cerca de 20 minutos antes de servir.