É só falar a palavra mágica chocolate que tudo parece ficar mais leve. Poucos são os que não ligam para o doce e que deixam ele fora da rotina. Derivado do cacau o chocolate é misturado com açúcar e gordura e faz bem em quantidades pequenas, o difícil mesmo é controlar a gula.

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Tipos de chocolate

Ao leite

Tem adição do leite e açúcar. Possui menor teor de cacau (entre 36% e 46)%, grande quantidade de açúcar e maior valor calórico do que o chocolate amargo. Pode, inclusive, gerar oleosidade na pele.

Amargo

Sem adição de leite, mas às vezes algumas marcas colocam. Normalmente a porcentagem de cacau varia entre 70 a 90%. Feito com os grãos de cacau torrados e com pouca adição de açúcar. É também chamado de “chocolate puro”, é o menos doce e gorduroso de todos. A concentração de cacau nesse chocolate é bem alta, pode ultrapassar os 70%. Ele não faz mal ao colesterol por apresentar uma substância antioxidante, mas deve ser consumido com moderação.

Foto; Artem Shadrin/Fotolia

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Meio amargo

Porcentagem varia entre 55-70%. Apresenta maior quantidade de açúcar em relação ao amargo.

Branco

Feito de açúcar, leite e manteiga de cacau, sem o cacau em si. É o mais doce e gorduroso que os demais e tem textura muito cremosa. As sementes de cacau não fazem parte da fórmula desse alimento.

Benefícios do chocolate

– Dá a sensação de bem estar pela produção de endorfina
– Melhora o fluxo sanguíneo
– Pode ajudar na prevenção do câncer

Para obter esses benefícios, apenas 1 quadradinho diário de 6g é o suficiente. Em uma dieta, não importa muito a % de cacau, mas sim a quantidade ingerida e, principalmente, a verdadeira razão de se ingeri-lo. Se for por prazer, ok. Se for por ansiedade, estresse, angústia, raiva, tristeza, entre outros não vale a pena nem mesmo um quadradinho, pois o sentimento voltará e a pessoa não sentirá o prazer real, explica a nutricionista Erika Motoie.

Existe também o raw chocolate. Esse não foi processado, aquecido ou misturado com outros ingredientes, esta seria a opção mais natural, mas bem menos palatável. Na minha opinião, o chocolate tem que ser comido como um prazer e não como uma desculpa para se obter os benefícios do cacau, por sentimentos embutidos, frustrações, ou porque simplesmente está a mão, pode-se escolher qualquer um dos tipos de chocolate e deliciar-se, com moderação, é claro, finaliza.

Este texto foi escrito por: Christina Volpe