A pizza não é a mesma sem o orégano. O alecrim dá um toque especial às carnes. O tomilho pode acalmar até os mais ansiosos. Mas eles não são mais do que simples temperos, acrescentando virtudes por onde passam. O sal é uma grande ajuda na hora de temperar a comida, mas se você exagerar ele pode causar problemas de saúde. Então, por que não dar uma chance para os condimentos?

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Substitua o sal por ervas aromáticas disponíveis no mercado que, além de darem sabor aos alimentos, proporcionam também benefícios ao organismo. A nutricionista Cristiane Silveira Dutra dá algumas opções de condimentos e ervas para temperar seus alimentos. Explore um novo sabor:

Páprica

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A páprica vem do pimentão doce que pode ser vermelho ou amarelo. É fonte de vitamina C, carotenóides e de capsaicina (um termogênico que aumenta o gasto calórico e diminui o acúmulo de gordura). Também é um potente anti-inflamatório utilizado inclusive no tratamento da dor, antioxidante e benéfico para o sistema cardiovascular.

Podemos salpica-lo sobre peixes, carnes, aves, canapés, batatas e molhos. Não pode ser fervido, pois isso altera o sabor tornando-se amargo. Para maiores recomendações procure sempre um nutricionista.

Curry

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O Curry é um tempero tipicamente indiano utilizado pela medicina Ayurvédica. A cúrcuma, principal ingrediente do curry é um anti-inflamatório e antioxidante com muitos benefícios à saúde. É considerada “a rainha das especiarias, cheia de nutrientes como: proteínas, fibras, niacina, vitaminas C, E, K, sódio, potássio, cálcio, cobre, ferro, magnésio e zinco. O essencial para o consumo é a regularidade.

Ao adquirir a raiz inteira o indicado é o uso de rodelas em sucos, chás, preparações de pratos ou ralado para saladas. Em pó pode ser apreciado em sucos, molhos para saladas ou com manteiga.

Contraindicações:
Pacientes fazendo uso de remédios anticoagulantes e com obstrução das vias biliares, devido à pedra na vesícula. Na gravidez e lactação só deve ser utilizado sob orientação do obstetra.

Tomilho

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O tomilho é uma das plantas mais comuns na cozinha, principalmente no preparo de carnes. É um excelente remédio alternativo, sendo indicado como antibiótico antibacteriano e antisséptico. Muito utilizado também no tratamento de anemia, pelo alto teor de ferro. Também alivia problemas respiratórios.

O chá de tomilho possui propriedades sedativas e ajuda a diminuir a ansiedade, fadiga e depressão. O Timol, um dos componentes presentes no óleo de tomilho, é um poderoso antioxidante, assim como outros fitoquímicos presentes na erva. Podemos consumi-lo como infusões ou chás, banhos medicinais, óleo essencial e xarope.

Cominho

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É um tempero com aroma forte utilizado para fornecer sabor a carnes, assados, pães, molhos e saladas. Excelente fonte de ferro, fibras, proteínas e minerais. Tem resposta ótima para tratamento de gastrite, flatulência; além de ter efeito laxativo devido as suas propriedades antifúngicas.

O chá das folhas é rico em propriedades medicinais e as sementes são utilizadas na produção de licores e queijos.

Contraindicação:
Crianças não podem consumir, na forma de essência pode causar convulsões.

Alecrim

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O alecrim é usado em muitos pratos culinários e para o tempero de sopas, molhos e carnes. Além disso, é um remédio natural para muitas doenças, sendo fonte de ferro, cálcio, magnésio, fósforo, proteínas e vitamina B6. É bem utilizado no alívio de dores musculares, sistema imunológico e circulatório.

A versão fresca do alecrim é a que contém nutrientes e sabor, opte por folhas verdes claras e sem manchas escuras.

Contraindicações:
Gestantes e hipertensos.

Orégano

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O orégano é uma das ervas aromáticas mais utilizadas na culinária há milhares de anos. Rico em propriedades nutricionais: antioxidante, anti-inflamatório e antibacteriano (excelente opção para tratamento de candidíase).

Atua no sistema digestivo, possui ação diurética, antifúngica, expectorante e estimula o sistema imunológico devido ao Timol. Encontramos na forma de óleos essenciais, folhas frescas e folhas secas. Serve como tempero em caldos, carnes, peixes , aves , preparo para molhos e pizzas , preparo de sal de ervas e tempero de salada.

Manjericão

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É conhecido pelos seus benefícios como poderoso antioxidante, antisséptico, desintoxicante, calmante e expectorante. O chá quente desta planta reduz a febre e o muco no peito e nariz (ótima opção agora para o outono e inverno). Na culinária é utilizado para o preparo de vários pratos como massas, saladas, pães, patês, sopas, sucos, doces e queijos vegetais. Deve ser acrescentado no último passo das receitas para manter os compostos antioxidantes e o frescor.

Este texto foi escrito por: Gabriel Gameiro