Redação Webrun Ele costuma vir de acompanhante, colocado por cima da salada a deixando mais colorida. Muitos não sabem, mas o tomate é um fruto e está presente nas mais diversas variações como caqui, italiano, cereja entre outros.
A nutricionista Andrea Matarazzo explica que uma das principais características do tomate é sua alta quantidade de licopeno. O licopeno é antioxidante, e é o pigmento que dá cor ao tomate, portanto também está presente em outras frutas e legumes dessa coloração. É considerado eficiente na prevenção de câncer, principalmente de próstata, e no fortalecimento do sistema imunológico, diz.
O tomate é um fruto rico em vitamina C, A e complexo B Foto: jinax/ Licença CC BY 2.0A melhor maneira de consumir o tomate para melhor aproveitamento das características do licopeno é nos molhos caseiros à base do fruto. Uma pesquisa realizada na Universidade de Harvard, no Health Professional Follow-Up Study (HPFS) relata que homens que consumiam duas ou mais porções de produtos derivados do tomate por semana, tiveram uma redução maior na incidência de câncer de próstata do que outros. A pesquisa concluiu também, que os benefícios podem ser maiores caso o tomate seja cozido, acompanhando um pouco de azeite.
Além desta substância, o tomate também é rico em Vitamina C, vitamina A e complexo B, assim como os minerais, fósforo, magnésio e potássio. Quanto mais maduro, maior a concentração desses nutrientes, comenta Andrea.
Mas devemos ficar atentos, o tomate é um dos produtos mais contaminados por agrotóxicos em decorrência de sua suscetibilidade a pragas. A nutricionista dá a dica: dê preferência para a opção orgânica ou consuma sem a casca, onde encontramos a maior concentração dos químicos.
Este texto foi escrito por: Christina Volpe
