Cada vez mais novos alimentos são vistos para auxiliar na busca por um corpo saudável e para ajudar no bom funcionamento do metabolismo. Ingredientes convencionais são trocados por outros mais lights e sementes fazem parte da refeição de quem quer manter a forma, sem perder as vitaminas essenciais na busca de uma vida alimentar equilibrada.

Quinoa é uma boa opção para os veganos. Foto: Joanna Wnuk/ Fotolia. com

Chia, quinoa, linhaça, entre outros grãos aparecem como substituição de proteínas e carboidratos, ou mesmo como reforço alimentar. “Além de serem saudáveis, eles apresentam alto índice de fibras e vitaminas”, comenta Danilo Balu, nutricionista e colunista do Webrun.

O importante é consumir estas sementes uma vez ao dia, mas isto é relativo. Como elas possuem uma grande quantidade de fibras, às vezes, pode haver um desconforto se consumidas antes dos exercícios. “Indico o consumo longe da hora das atividades físicas”, comenta a nutricionista Andrea Matarazzo. “A chia é uma boa alternativa, pois a semente possui altos índices de vitaminas e minerais, ideal para o corpo gerar energia. É a mais completa das sementes”, enfatiza.

Outro fator positivo é o das sementes possuírem índice glicêmico baixo, o que ajuda na refeição para quem tem altas taxas de açúcar no sangue. “Se algum diabético comer uma fruta com alto índice glicêmico, misturar um pouco destas sementes ajuda o índice a cair, o que é fundamental”, alerta Matarazzo.

Aos veganos aí está uma boa opção de alimentos: ao invés da carne vermelha, algumas gramas de quinoa. E por que não optar sempre pelo mais saudável? Estas sementes possuem uma boa dose de ômega 3, essencial para dar energia ao atleta, além de serem anti-inflamatórias, anti-oxidantes e possuírem substâncias que retardam o envelhecimento.

Misturar chia em água faz com que ela vire gel, melhor absorção para o corpo. Foto: Gina Sanders/ Fotolia.com

Para a também nutricionista Betina Baletta, as sementes são consideradas super-alimentos, uma vez que possuem índices de BCAA, aminoácidos que ajudam na recuperação muscular. “Além disso, estes alimentos não possuem glúten, procura muito feita entre consumidores que possuem doença celíaca (atrofiação no intestino delgado e falha na absorção de nutrientes, vitaminas, sais minerais e água)”, relata a profissional, que também é maratonista.

Como consumir – Muitos cometem o equívoco de ingerir as sementes de forma “crua”, ou seja, junto com frutas picadas, por exemplo, e achar que elas agregarão suas funções ao organismo. Vale investir na diluição, não importa se for em água, suco ou outro alimento que não as deixem sair sem terem beneficiado o consumidor.

“A diluição da chia em água faz com que ela vire um gel, depois de paradas no líquido por dez a 15 minutos. Isto ajuda na absorção da semente no corpo de forma mais gratificante”, comenta a corredora Natalia Yudenitsch.

Para aqueles que seguem uma vida saudável, dieta regularizada e exercícios físicos diários, o ideal é misturar as semestres com outros alimentos, como iogurtes no café-da manhã ou em saladas. “Vale lembrar que estas sementes não são emagrecedoras, ou seja, ninguém perderá peso aumentando seu consumo. Elas ajudam na digestão”, finaliza Matarazzo.

Este texto foi escrito por: Ana Gandolfo