A intoxicação alimentar é uma infecção causada após o consumo de alimento contaminado com bactéria patogênica, toxinas, vírus, príons ou parasitas. A contaminação geralmente decorre do modo inapropriado de manusear, preparar ou estocar o alimento. Intoxicação alimentar também pode ser causada ao adicionar pesticidas ou medicamentos ao alimento, ou ao acidentalmente consumir substâncias naturalmente venenosas como alguns cogumelos e peixes. O contato entre alimento e pestes, especialmente moscas, ratos e baratas, também é causa de contaminação do alimento. 

A boa higiene antes, durante e depois da preparação do alimento pode reduzir as chances de sofrer intoxicação alimentar. Os sintomas mais comuns da intoxicação alimentar são: febre, náuseas, vômitos, dores abdominais e diarréia.

As principais dicas para prevenir a intoxicação são:

=> prestar atenção à higiene do local onde for se alimentar (limpeza, uso de luvas nas cozinha, rede do cabelo dos funcionários da cozinha);
=> evitar se alimentar em barracas de rua que não oferecem nenhuma higiene nos alimentos servidos e onde se observa a ausência de higiene no preparo;
=> tomar cuidado com alimentos que necessitem de refrigeração e que na hora da compra estiverem “suados”, pois isso indica que não estão sendo conservados em temperatura adequada;
=> lavar as mãos antes de se alimentar.

Após ser acometido com uma intoxicação alimentar, a melhora do quadro não depende somente da dieta que ele vai fazer neste período. Depende principalmente de qual a bactéria que causou a infecção. Ou seja, a melhora dependerá de fatores como: grau da infecção, dieta, medicações e método de tratamento.
Então, fica a dica: cuidado na hora de se aventurar gastronomicamente, principalmente em viagens, pois as vezes a aventura pode sair caro!

Este texto foi escrito por: BRUNA IASI