Uma data emblemática para a Saúde neste mês de Janeiro: há 50 anos um relatório americano fazia finalmente a ligação do consumo do cigarro com doenças graves diversas, dentre elas o câncer. Como culpar muitos dos profissionais de Saúde daquela época se não tinham essa informação? Seria muito fácil julgar com o conhecimento do presente.

O mundo nunca esteve tão gordo, tão obeso ou tão diabético. A quem culpar? Um dos maiores equívocos das Ciências da Saúde foi por muito tempo atribuir a culpa ao obeso que teria preguiça ou “falta de vontade” para comer menos e se exercitar mais. Mas como culpar o indivíduo se justamente os profissionais que têm a reserva de mercado (e cobram por isso) são justamente os que propagam uma das teorias mais equivocadas da Nutrição?

Como achar culpados se ao assistir na TV o programa dominical noturno ou o vespertino está lá um personal trainer do momento dizendo que devemos nos exercitar mais e comer menos gordura se qualquer estudo bem feito comprova não haver relação de gordura e exercício com controle ou perda de peso?

Como esperar que podemos combater nosso sobrepeso se o profissional de Educação Física que você paga diz que exercício exige maior consumo de carboidratos, justamente o macronutriente maior responsável no aumento de peso?

Foto: arquivo pessoal/ Danilo Balu

A quem buscar ajuda se a maioria dos Nutricionistas e Médicos seguem recomendações completamente equivocadas e nocivas de cortar calorias, cortar gordura e privilegiar carboidratos? O que fazer se nas principais instituições de ensino do país uma teoria jamais testada e provada é o alicerce de ensino?

Fiquei um tempo sem escrever neste espaço porque apesar de otimista com o crescimento do número de pessoas cientes das teorias de alguns estudiosos do low-carb, por sua vez fiquei meio receoso porque o debate toma contornos de torcedor de futebol porque nutricionistas e educadores físicos, os mais procurados no caso de sobrepeso, são muitas vezes céticos, reticentes e ignorantes à medida que discordam mesmo não tendo nunca lido ou estudado o tema.

O meu otimismo se transforma em descrença quando abro as principais matérias de nutrição em sites e revistas de corrida e esporte e as recomendações são as piores possíveis. Repito o que tenho dito ultimamente, se você quer ganhar peso, faça o que nutricionistas e treinadores indicam: coma carboidratos e corte a ingestão de gordura. O problema é que eles dizem isso achando que o fará emagrecer, mesmo que a ciência venha mostrando exatamente o oposto.

Este texto foi escrito por: Danilo Balu