A hiperuricemia é a presença de níveis altos de ácido úrico no sangue e ocorre normalmente acima dos 40 anos.  Níveis elevados desta substância podem levar à Gota (doença) e, em alguns casos, acometimento renal (nefrolitíase por uratos).

Geralmente assintomática, está relacionada a outras doenças, como diabete mellitus, hipertiroidismo, uso prolongado de diuréticos, ingestão excessiva de bebida alcoólica e obesidade. A hiperuricemia pode ocorrer por superprodução ou por diminuição da excreção renal e intestinal de ácido úrico. Em 25% dos pacientes, podem ocorrer sintomas como: gota (dor e inchaço nas articulações), artrite, litíase (cálculos renais), doenças renais (nefrite) e formação de depósitos de ácido úrico nos tecidos (tofos).
O amplo consumo de alimentos ricos em purinas é reconhecido como uma das causas da hiperuricemia, por isso a dieta é fundamental no tratamento desta doença. Seguem dicas de como se alimentar nestes casos:

Alimentos permitidos em quantidade moderada

– 120g de carne bovina ou peixe ou frango ou carne suína uma vez ao dia
– ½ xícara de aspargo  ou cogumelo  ou couve-flor ou ervilha seca  ou
     espinafre ou feijão ou  lentilha (uma vez ao dia, em substituição às carnes)
– Margarina ou manteiga
– Óleo vegetal
– Leite desnatado, iogurte desnatado, queijo branco, ricota

Não recomendados

– Extratos e caldos concentrados de carne, frango ou de outros sabores, 
     molhos à base de carnes
– Abacate, coco, leite de coco
– Queijos gordurosos: catupiry, parmesão, provolone
– Pães folhados, recheados com cremes ou queijos gordurosos
– Anchova, arenque, sardinha, bacalhau, truta e ovas de peixe
– Frutos do mar: camarão, marisco, lula, ostra, mexilhão
– Bacon, frios e embutidos: presunto, mortadela, lingüiça, salsicha
– Miúdos: coração, rins, fígado, moela, língua e miolos
– Vitela, cabrito, carneiro, galeto, peru, coelho, perdiz, pato
– Bebidas alcoólicas
– Caldos e ensopados
– Frituras
– Molhos e condimentos industrializados: catchup, extrato de tomate,
     maionese, mostarda, temperos prontos, sopas industrializadas

Recomendados

– Arroz, macarrão, pães sem recheio, biscoito sem recheio, geléia
– Verduras e legumes (exceto os citados acima)
– Frutas e seus sucos
– Chá e café
– Temperos naturais e ervas: alho, cebola, salsinha, cebolinha, orégano,
     vinagre, limão, sal com moderação

Considerações gerais

– Evitar o uso de alimentos ricos em gorduras.
– Suspender o consumo de álcool.
– Aumentar o consumo de líquidos.
– Escolher preparações assadas, grelhadas, refogadas, cozidas, ensopadas.
– Comer devagar e mastigar bem os alimentos.
– Fracionar as refeições em intervalos de 3 em 3 horas.

Este texto foi escrito por: BRUNA IASI