vegetarianismo

É possível ser um atleta saudável sem consumir proteína animal?

Nutrição · 23 mar, 2022

Sempre houve um mito de que é preciso consumir proteína animal para ser saudável, no entanto, hoje já se sabe que é possível suprir essa necessidade mesmo levando uma alimentação vegana/vegetariana, desde que seja bem calculada. Pessoas que praticam atividade física […]


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9 perguntas mais comuns sobre a alimentação vegetariana respondidas

Nutrição · 01 out, 2021

Mudar sua alimentação, seja por um ideal ou problemas de saúde, é um baque e tanto, imagina a transição para a alimentação vegetariana?! O processo por si só já é complicado e acaba sendo normal surgirem algumas dúvidas . Listamos […]


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Frugivorismo: conheça os benefícios e riscos da dieta a base de frutas

Alimentação · 13 maio, 2020

Viver alimentando-se de frutas pode parecer loucura, mas para algumas pessoa isso já é uma realidade. Para quem não sabe, existe uma dieta que é justamente a base de frutas frescas. É a chamada dieta frugívora. Para complementar a busca pelo emagrecimento são incluídas hortaliças como: brócolis, couve manteiga, alface, abobrinha entre outros. Além disso, o cardápio conta também com frutas oleaginosas (castanhas do Pará, castanha de caju, nozes, amêndoas).

Para a nutricionista comportamental, Patrícia Cruz, nessa dieta o detalhe está no preparo dos alimentos. “Todos são minimamente processados, e a maioria consumido in natura, sem cozimento nenhum. Alimentos de origem animal, como carnes, ovos e leites são excluídos totalmente”, explica.

Para a nutricionista Fulvia Gomes, da academia BioRitmo o cuidado com a conduta alimentar é essencial. “Ao excluir tantos alimentos pode haver falta de minerais e proteínas. Então não considero esse tipo de alimentação balanceada, ela pode até ser saudável, mas certamente é incompleta”.

Ao excluir tantos alimentos pode haver falta de minerais e proteínas Foto: baibaz/fotolia Ao excluir tantos alimentos pode haver falta de minerais e proteínas Foto: baibaz/fotolia

Veja como é o cardápio dessa dieta

Vegetais tenros como alface, aipo, brotos verdes, flores, funcho, espinafre, rúcula, brotos de leguminosas entres outras folhas agradáveis ao paladar e levemente doces: são ricas em fibras, vitaminas e minerais. Agradáveis ao paladar mesmo sem passar por processos de cozimento;

Frutas vegetais (tomate, pepino, pimentões, quiabo, abobrinha, chuchu, berinjela, cenoura, beterraba): algumas delas, como o tomate e o pepino, são classificadas como frutas, por isso recebem esse nome. De modo geral são ricas em licopeno, vitamina A e fibras;

Vegetais crucíferos (aspargos, brócolis, couve de Bruxelas, repolho, couve-flor): o brócolis e couve de Bruxelas são boas fontes de cálcio vegetal. Os demais ricos em fibras;

Frutas (banana, caqui, jaca, fruta do conde, figo, abacaxi, laranja, limão, tangerina, kiwi, mamão, manga, uva, maça, amoras, mirtilos, morango) e frutas secas: todas são fontes de carboidratos, fibras, vitaminas, principalmente C, minerais como o potássio e antioxidantes com como resveratrol;

Frutas oleaginosas (nozes, amêndoa, avelã, macadâmia, castanha do Pará, pecan, pistache, pignoli, amendoim): fontes de gordura do “bem” monoinsaturada e poliinsaturada. Protegem o coração;

Sementes (abóbora, girassol, gergelim): fontes de gordura monoinsaturada;

Frutas ricas em gordura (abacate, coco verde, azeitonas): são fontes de gorduras boas (monoinsaturadas) que combatem o colesterol. Além de apresentarem vitaminas como vitamina E de antioxidantes;

Cereais (milho) e leguminosas (ervilhas, feijões todos apenas quando recém colhidos e jovens): fonte de proteína de valor biológico, ferro e fibras;

Cogumelos comestíveis: fontes de proteínas.

Lembrando que todas as categorias dos alimentos citados devem fazer parte do hábito alimentar diário.

Para a nutricionista, a dieta não pode ser tida como saudável por pregar uma restrição severa Foto: Fotolia Para a nutricionista, a dieta não pode ser tida como saudável por pregar uma restrição severa Foto: Fotolia

Benefícios
Devido ao grupo de alimentos que faz parte da dieta e o fato do seu consumo ser sem processos de cocção, a dieta passa a ser uma rica em fibras e pobre em gordura saturada, sódio. Para Patrícia Cruz, em um primeiro momento pode-se afirmar que é uma dieta de proteção para doenças cardiovasculares e crônicas não transmissíveis. Por outro lado, ao longo prazo ela pode trazer deficiências de outros nutrientes importantes para o bom funcionamento do organismo como: proteínas, ferro, vitamina B12, cálcio.

Alerta!
Para a nutricionista, a dieta não pode ser tida como saudável por pregar uma restrição severa. “Não há necessidade de indicar esta dieta a um grupo da população específica. Pois, por ser muito extremista, excluindo grupos de alimentos a médio e longo prazo, isso pode acarretar deficiências nutricionais importantes”, explica.


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Para a nutricionista comportamental, Patrícia Cruz, nessa dieta o detalhe está no preparo dos alimentos. “Todos são minimamente processados, e a maioria consumido in natura, sem cozimento nenhum. Alimentos de origem animal, como carnes, ovos e leites são excluídos totalmente”, explica.

Para a nutricionista Fulvia Gomes, da academia BioRitmo o cuidado com a conduta alimentar é essencial. “Ao excluir tantos alimentos pode haver falta de minerais e proteínas. Então não considero esse tipo de alimentação balanceada, ela pode até ser saudável, mas certamente é incompleta”.

Ao excluir tantos alimentos pode haver falta de minerais e proteínas Foto: baibaz/fotolia Ao excluir tantos alimentos pode haver falta de minerais e proteínas Foto: baibaz/fotolia

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Vegetais tenros como alface, aipo, brotos verdes, flores, funcho, espinafre, rúcula, brotos de leguminosas entres outras folhas agradáveis ao paladar e levemente doces: são ricas em fibras, vitaminas e minerais. Agradáveis ao paladar mesmo sem passar por processos de cozimento;

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Para a nutricionista, a dieta não pode ser tida como saudável por pregar uma restrição severa Foto: Fotolia Para a nutricionista, a dieta não pode ser tida como saudável por pregar uma restrição severa Foto: Fotolia

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Com cerca de 5 milhões de adeptos no Brasil, o veganismo vem se popularizando e ganhando cada vez mais espaço entre homens e mulheres que buscam um estilo de vida livre de qualquer exploração animal. No entanto, ainda existem muitos […]


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Você já conhece o conceito “plant based diet”?

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Vegetarianos, veganos e crudívoros: afinal, qual sua alimentação?

Destaque · 03 mar, 2017

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